日本食品服务业运营商被迫重新调整招聘和门店管理计划，因为日本政府原则上于4月中旬停止了该行业特定技能工人（SSW）项目下的新外国人劳工申请。此次暂停是因为预计SSW一类工人的数量本月内将达到该行业5万人的上限。一类居留身份授予具有特定专业知识或技能的人员，随着劳动力长期短缺，餐厅日益依赖此类工人。对于荞麦面连锁品牌Yudetaro而言，这一冻结打破了其未来人员配置的关键假设。该公司运营方官员表示：”我们基于未来的招聘前景制定门店运营计划。现在，我们已无此前景，因此非常担忧。”该公司原计划于2026财年向20名缅甸学生提供奖学金，期望他们获得SSW一类身份并最终被聘为全职员工。然而，由于食品服务业的新申请已暂停，该公司不确定是否能雇佣这些国际学生，尚未决定如何处理他们。近年来，Yudetaro也招聘了更多持有SSW身份的外国人从事门店工作。该官员表示，用国内招聘人员替代这些工人可能不现实：”我们无法保证能雇到日本工人。”Skylark控股公司也不得不搁置相关计划。该公司在日本家庭餐厅连锁品牌Gusto和Bamiyan等旗下雇佣了约270名持有SSW一类身份的外国工人。原计划让约30名已在兼职工作的国际学生今年参加考试以获得该身份，以便日后聘为全职员工，但该计划现已推迟。”许多外国工人对客户服务和烹饪感兴趣，因此他们的职业发展道路被切断令人失望，”该公司官员表示。SSW一类身份于2019年设立，旨在将熟练工人引入面临劳动力短缺的行业，允许最长停留五年。另一类要求更高技能的身份（二类）可无限期续签。一类工人的配额按行业设定。食品服务业在截至2029年3月的五年内上限为5万人，低于其他一些领域。食品饮料制造业配额为133,500人，护理行业上限为126,900人。随着新冠疫情后国际游客需求复苏，压力日益增大。截至12月底，食品服务业已接纳43,869名一类工人，是三年前的8.5倍。初步数据显示，截至2月底总数已达4.6万人，接近上限。随着人数逼近上限，日本政府于3月决定原则上暂停接受将在食品服务业就业的新一类工人。熟悉外国人就业问题的律师杉田翔平表示，这一突然变化使企业难以调整。”许多企业按年度制定人力资源管理计划，难以应对突发变化，”他说。”因此，它们被迫以有限的人力运营门店，这可能导致长时间工作和服务水平下降，如缩短营业时间。”行业团体正敦促采取行动。日本食品服务协会正准备要求政府提高限额。该协会官员表示，暂停将加剧用工问题，并可能迫使企业修改开店计划。”暂停接受一类工人将加剧劳动力短缺，并可能导致开店计划的修订。此外，突然撤销工作录用将损害外国工人的信任。”现有的一类工人竞争也日益明显。主要在爱知县经营猪骨酱油拉面店的DAI公司，于4月扩大了针对一类工人的长期休假制度，以便他们能暂时回国探亲。”通过提升员工福利，我们旨在防止现有员工离职，并吸引来自其他公司的一类工人，”该公司官员表示。更多公司也可能通过改善工作条件和加强招聘日本员工来弥补外国工人的短缺。亚洲新闻网络
