每年5月21日的国际茶日不仅是对全球最受欢迎的饮品之一的庆祝，更反映了茶叶作为经济作物、文化标志及可持续发展驱动力的重要角色。
联合国将5月21日定为国际茶日，旨在推动茶叶生产与消费的可持续性，同时提高人们对茶叶产业重要性的认知——该产业连接着供应链各环节的经济、社会、环境及民生质量。
在许多发展中国家，茶叶是重要的经济作物，为大量农民（尤其是构成行业支柱的小农户）创造收入。国际茶日的设立正是为了彰显这些农民的作用，并支持建立更公平的贸易体系。
此外，茶叶不仅是日常饮品，更是全球多国文化、生活方式和历史的组成部分，从日本茶道到中国茶文化，再到南亚和东南亚的茶饮传统。同时，随着健康意识的提升，茶叶因富含抗氧化剂且有助于消化系统而广受欢迎。
国际茶日的另一核心在于推广公平贸易，涵盖合理定价、工人权益保障及供应链透明度，以改善茶农的长期生活质量。
在环保层面，可持续茶叶生产对保护土壤、水源、生态系统至关重要，同时也助力缓解气候变化对农业的挑战。
全球茶叶消费行为也印证了茶叶的全球影响力。某食品饮料消费排名网站数据显示，土耳其人均年饮茶量达3.16公斤，居世界首位，凸显茶叶融入当地生活与文化。
爱尔兰、英国等欧洲国家凭借悠久的饮茶传统和下午茶文化，持续位居高消费国家之列。
就总消费量而言，中国和印度因庞大人口基数及数百年的深厚饮茶文化，仍是全球最大的茶叶市场。
当前，全球茶叶市场持续增长，高端饮品、即饮茶及奶茶文化的扩张推动行业向高附加值的食品饮料产业转型。
