泰国约650亿泰铢的咖啡市场正加速迈向可持续发展。随着消费者日益重视品质、体验与环保，该市场已超越单纯的饮品业务范畴。这一转变在2025年咖啡市场的持续增长及精品咖啡领域的扩张中体现得尤为明显，各企业亦纷纷致力于在整个供应链中降低环境影响。泰国商务部商业发展厅数据显示，2025年泰国咖啡市场规模约为650亿泰铢，同比去年增长8.33%。这一数据与消费量的持续攀升趋势一致。泰国精品咖啡协会估算，精品咖啡市场价值约300亿泰铢，占泰国咖啡市场总额的46%，年增长率约为10%至15%。数据表明，咖啡正通过提升品质、强调产地背景及优化消费体验，从日常饮品升级为高附加值产品。随着市场不断扩张，可持续发展已成为该行业面临的另一大挑战，尤其是咖啡消费产生的纸杯、包装及辅料废弃物数量庞大。解决该问题需商家与消费者共同参与。该议题将成为由暹罗天地（ICONSIAM）于2026年9月16日至20日在七楼HALL与SURALAI HALL举办的「ICONIC CRAFT COFFEE EXPO 2026」的核心议题之一。活动以「暹罗天地绿色行动」为理念，旨在超越单纯的咖啡品鉴体验，将消费行为与资源及环境管理紧密结合。本届展会划分为六大咖啡专区，汇集来自各地的1000余种饮品。活动还引入循环经济理念，推出「零垃圾填埋杯」倡议，致力于减少废弃纸杯及包装材料进入填埋场。展会现场设有「回收站」，供访客及参展商户按类型分拣废弃杯具与材料，以便后续进行合规处理。现场实时公示废弃物分拣量及碳排放减少数据，让消费者直观看到自身参与环保带来的切实成效。除废弃杯具管理外，暹罗天地还将资源节约理念延伸至咖啡渣与厨余垃圾的处理。这些物料经加工制成土壤改良剂后，将移交曼谷市政府环境管理部门，用于市政公园树木的养护。咖啡渣亦被用于研发环保产品，包括以废料和咖啡渣混合制成的部分花盆、土壤改良剂及液态氮肥等。这些环保产品将免费提供给访客，鼓励后续循环使用。活动还致力于推动消费者从「用完即弃」向「重复使用」转变，通过「儿童爱心杯」计划，接收状况良好的可重复使用水杯，定向捐赠给儿童，并鼓励访客自带杯具入场。自带杯具的访客在参展商户购买饮品可享5泰铢优惠。此外，「咖啡作画」活动利用咖啡渣创作艺术品，既体现了对剩余物料的价值再造，也为消费者带来全新体验。从宏观产业视角来看，泰国咖啡贸易数据亦显示出产业链各环节的价值增值潜力。泰国贸易政策与战略办公室数据显示，2025年泰国进口咖啡货值约7.44亿美元，同比增长58.92%；出口货值约1.78亿美元，同比增长10.19%。泰政府高度重视加工技术、科技创新与可持续贸易，视其为提升泰国咖啡产业整体附加值的关键路径。因此，衡量咖啡业务增长的标准不再局限于销售额或饮用量。该指标现已扩展至为咖啡豆、产业社区及企业创造的综合价值，以及消费后资源的管理与循环。此次咖啡展会为消费者提供了践行上述理念的平台，涵盖杯具循环、垃圾分类及咖啡渣再生利用等多项活动。该展会将于2026年9月20日（星期日）落幕，地点位于暹罗天地七楼HALL与SURALAI HALL。（作者：Nuttapakron Ngamsopa，Nation集团编辑，专注于事实核查与文字润色，致力于提供兼具公信力与可读性的资讯。）
