在亚洲最大的食品贸易展上，泰国食品饮料行业参与者标志性地从大宗商品生产商转向以创新驱动的全球巨头——但前路依然充满挑战。
5月30日，IMPACT Muang Thong Thani（曼谷国际展览中心）闭幕了THAIFEX – Anuga Asia 2026（泰国食品饮料展）。为期五天的展会毫不含糊地指明了泰国食品饮料行业的未来方向。
本届展会是迄今规模最大的一届，占地超过14万平方米，设有12个展馆，吸引了来自56个国家的3600多家参展商，以及来自140个市场的9万多名专业采购商。这不仅是一场产品秀，更是一次战略意图的宣言，泰国品牌是其中的核心。
展会的总主题“食品饮料的未来是什么”实际上更像是一种指令。在展会现场，各国的回应是一致的：以健康为导向的创新、食品科技的融合，以及在全球市场上积极推动高端定位。
市场已准备就绪——竞争亦然
此次转型的时机并非偶然。据估计，2025年全球功能性食品和健康食品市场规模约为7898亿美元，预计到2026年将达到8711亿美元，并在2036年前以10.3%的复合年增长率增长，潜在规模可能超过2.3万亿美元。
在活动期间，泰润荣工业（Thai Rung Ruang Industry，一家现在正转向代糖生产的糖业生产商）的高管引用了这些数据。
在国内方面，泰国食品加工行业2024年的出口额为280亿美元，这一数字得益于该国长期以来作为“世界厨房”的身份。2025年，泰国餐饮服务市场规模达到354亿美元，预计到2030年将增长至510多亿美元。
然而，竞争格局正在加剧。越南、印度尼西亚和印度正在积极发展其自身的食品出口能力。消费者偏好的碎片化速度超过了供应链适应的速度。
在此背景下，THAIFEX 2026充当了一把标尺，衡量哪些泰国公司真正实现了转型，而哪些公司只是在进行品牌重塑。
重塑传统：从草药滋补品到稻田
这种转型冲动不仅限于饮料区。拥有109年历史的草本饮料制造商Penpark Beverage宣布全面转向即饮（RTD）饮料、营养素和原始设备制造商（OEM）制造，并以人工智能驱动的消费分析指导产品开发。
商业总监Praiya Thaichart报告称，2026年第一季度其非酒精饮料业务增长了20%，今年酒精饮料的目标增长率为40%。与媒体公司Fatu Media签署的一份备忘录（MOU），旨在共同开发新的饮料品牌，这强调了这一逻辑：在拥挤的健康饮料市场中，分销合作伙伴关系与瓶中的配方同样重要。
另外两个领域展示了创新需求如何深入渗透到 traditionally commoditised（传统大宗商品化）的泰国农业：大米和食用油。
CMP Group在经历了数十年的传统出口商生涯后，将自己定位为“高端大米专家”。在THAIFEX上，其首席执行官Prapaiphan Manathanya介绍了一种“世代信赖，大米未来”的战略。
该集团向国际买家展示了有机大米解决方案、OEM和自有品牌开发能力，以及前瞻性的米制品概念。
其出口与进口比例各占50%，CMP集团押注泰国大米公认的质量优势——相比地区竞争对手具有更优越的口感和香气——如果结合更强的品牌建设和产品开发，可以争取到溢价。
大米加工和农业工业巨头LPP Group则进行了另一种同样刻意的转型。其米糠油业务仅成立四年，2025年营收约为7亿泰铢（1920万美元），目标是2026年达到10亿泰铢（2740万美元）。
该公司计划投资4-5亿泰铢扩大产能，并设定了一个长期目标，即在2030-2031年将其子公司LPP Oil在证券交易所上市。
日本（米糠油已占食用油消费量的20%以上）和韩国是其主要的出口市场，但LPP现在正将其品牌推向泰国国内消费市场——这是一个长期以来被当地生产的高端油所忽视的市场。
糖业重塑价值链
泰国糖业面临全球健康趋势和国内糖税法规的下行压力，正利用食品科技重新定位自己，而不是退缩。
世界第四大糖生产商Mitr Phol在展会上推出了一种低GI（升糖指数）天然蔗糖，升糖指数为52。该产品未经漂白，溶解清澈，面向注重健康的消费者和寻求配方改革的食品制造商。
同时，该集团展示了来自甘蔗和木薯的可生物降解生物材料解决方案（CaneX, PlaneX），这些材料在六个月内分解，以及益生元纤维产品和一系列护肤品——这是从单一农业供应链中提取多重收入流的一系列 deliberate（刻意）努力。
泰润荣荣工业（Thai Rung Ruang Industry）采取了不同的路线，推出了Delite+ Pure Allulose（纯阿洛酮糖）。这是一种罕见的糖，源自美国，也是首家获得泰国FDA批准的产品。阿洛酮糖每克仅提供0.4千卡热量，不会引起血糖或胰岛素飙升，且缺乏许多合成甜味剂相关的苦后味。
该公司瞄准包括餐厅、面包店和功能食品制造商在内的B2B渠道——认识到新型成分最快的商业采纳来自专业人士，而非零售货架。
Malee集团与科学支持的福利策略
泰国领先的优质果汁生产商、在椰子水市场（韩国）占据主导地位的Malee COCO品牌所有者Malee Group，带着不同的抱负到来：到2028年成为一家“全球福利公司”。该公司展示了包括Malee COCO椰子抹茶在内的创新产品，将泰国椰子水与日本宇治抹茶相结合——该产品具有当前健康饮料趋势的标志：EGCG儿茶素、高钾、零脂肪，每瓶仅25千卡。
更具实质意义的是，Malee的应用科学部门（MAS）推出了专有输送技术——‘LIPOPLEX Dualsphere’——这是一种纳米包封系统，可增强维生素（如脂质体维生素C）和活性化合物（如谷胱甘肽）的吸收和稳定性。
MAS还推出了UVABLOX、PHEONIQUE和POMECAP：针对紫外线防护、皮肤亮化和抗衰老的临床级成分——这些产品 squarely（直接）瞄准亚洲、欧洲和美洲的高端福利成分市场。
从果汁转向科学支持的成分供应商的转变反映了一个认识：食品创新中的最高利润不再存在于大宗商品中。
零食、蛋白质与出口冲刺
泰国 butter（黄油）品牌连续十年排名第一的KCG Corporation报告称，2025年创纪录的收入为86.45亿泰铢（1.87亿英镑/2.37亿美元），同比增长11.6%，净利润增长24%。该公司在THAIFEX上的展示将其定位为东南亚B2B运营商的“无缝解决方案提供商”，为越南、日本和菲律宾开发本地化产品配方，以支持其到2050年实现净零排放的公开承诺。
零食制造商CHAO（Chaosua Foods Industry）利用THAIFEX为其涵盖米零食、肉类零食和健康饼干的58个SKU组合寻求全球分销。其转型的核心是将泰国风味（如泰式炒河米粉脆片、芒果糯米饭芯片）转化为受中国市场和美国市场接受的通用零食格式，同时开发非猪肉蛋白线（鱼、虾、鸡）以应对清真市场和进口受限市场。
Mogu Mogu品牌遍布全球100个国家的100多万家商店的SAPPE公司坦承2025年的困难，由于主要市场购买力减弱，销售额下降了约13%。然而，得益于国际收入激增25%，该公司在2026年第一季度恢复到13%的增长。其回应是一场数亿泰铢的全球营销活动以及2026年至少15款新产品的 pipeline（产品管线）。
创新无法完全解决的挑战
展览厅的乐观情绪并未完全掩盖结构性压力。由于中东局势不稳定，物流成本依然居高不下，影响了SAPPE和Sahafarm等公司。
后者在2025年记录了22万吨加工鸡肉的创纪录出口量，指出2026年塑料包装成本接近100%的增长以及动物饲料价格上涨。
泰国椰子（Thai Coconut）在专注于向100多个国家出口12年后重新进入国内市场，估计泰国椰子水市场规模为15亿泰铢（4110万美元），年增长率为20%——但承认国内竞争日益激烈。
更广泛的结构性挑战在于规模和感知。许多泰国食品饮料品牌在东盟和利基海外侨民市场中表现强劲，但缺乏品牌资产以在高收入的西方市场 commanding（要求）溢价。
从大宗商品出口商转变为品牌创新者，需要在研发、不同司法管辖区的监管合规性以及市场营销上持续投入，许多中型运营商难以证明这些支出的合理性。
不仅是展会，更是采购平台
THAIFEX自身的演变与其服务的行业相呼应。今年的展会引入了4号馆作为专门的创新枢纽——整合了新品上市街、初创企业演讲和TasteInnovation Show，其中10款获奖产品，包括蛋白冰淇淋、鸡肉蛋白面条和可食用威化杯，获得了认可。
该展会正逐渐将自己重新定位为全球采购平台和创新孵化器，而不仅仅是一个销售展览。
对泰国而言，利害关系是显而易见的。食品加工出口额达到280亿美元，政府的目标是巩固其作为全球食品中心的地位。该国维持竞争优势的能力取决于其食品公司是否能跟上全球健康和技术趋势的步伐——而不仅仅是回应它们。THAIFEX 2026表明，更多的泰国参与者正在提出正确的问题。答案是否来得足够快，将是接下来的考验。
