《米其林指南泰国2027》正式发布，共收录创纪录的507家餐厅，标志着该指南在泰国发布十周年，同时也正值米其林星级诞生一百周年。
米其林指南国际总监格温德尔·普勒内克（Gwendal Poullennec）称此次评选为泰国餐饮业发展的里程碑，体现了当地从业者的创造力、敬业精神与适应能力。
Sorn和Sühring继续蝉联指南中的两颗三星餐厅荣誉。在Sorn餐厅，主厨苏帕空·”Ice”·颂斯里（Supaksorn “Ice” Jongsiri）通过精心研发的食谱和严选的高质量本地食材，呈现泰国南部料理的多样性与深度。在Sühring餐厅，双胞胎主厨托马斯和玛蒂亚斯·苏林（Thomas and Mathias Sühring）则提供受家族食谱启发的现代德式料理精致演绎。
二星类别包含10家餐厅，其中包括三家从一星晋升的餐厅：曼谷的Blue by Alain Ducasse和Mia，以及普吉岛的PRU。PRU成为普吉岛首家、也是曼谷及其周边省份以外的首家二星餐厅。
指南共列出41家一星餐厅，新增10家，其中包括5家首次入选指南的餐厅和5家从米其林必比登推介（MICHELIN-Selected）晋升的餐厅。
Belén by Paulo Airaudo的晋升使其成为清迈首家获得米其林星级的餐厅。普吉岛新增两家一星餐厅，其中Omemo首次入选指南，而Jaras则从米其林必比登推介晋升为一星。
在曼谷及其周边省份，Liana、MACHRI、THARN和The China House by Chef Fei获得一星评级首次入选指南；而Duet by David Toutain、I-SANG和Sartoria by Paulo Airaudo则从米其林必比登推介晋升为一星。
必比登推介（Bib Gourmand）榜单包含151家餐厅，其中26家为首次入选；米其林推荐（MICHELIN-Selected）榜单包含303家餐厅，其中包括40家新入榜者。
此外，指南还颁发了五个特别奖项。普吉岛hom餐厅的查尼亚维·穆克曼尼尔坦纳蓬（Chanyawi Mukmaneerattanapon）获得米其林服务奖；曼谷Taang餐厅的孔武·柴翁卡琼（Kongwuth Chaiwongkachon）获得米其林年度开幕奖；曼谷Maison Dunand餐厅的主厨阿尔诺·杜南-索蒂耶（Arnaud Dunand-Sauthier）获得米其林导师厨师奖。
米其林年轻厨师奖授予普吉岛lob-baan餐厅的纳塔耐·基特科苏普（Natdanai Kitkorsup），而曼谷Cannubi by Umberto Bombana餐厅的查尔斯·埃利-罗登斯坦（Charles Elie-Rodenstein）获得米其林侍酒师奖。
该指南还启动了”Mindful Voices”平台，汇集来自食品、酒店和葡萄酒行业从业者的故事与观点，为厨师、酒店业者和酿酒师提供空间，向全球同行和受众分享他们的经验及值得关注的实践。
（作者：Nuttapakron Ngamsopa，Nation Group改写员，专注于事实准确性与清晰度，致力于呈现可信且易读的最新资讯。）
