曼谷市中心遭遇严重城市内涝，首都餐饮业陷入严重的流动性危机。据经营者报告，由于通勤混乱劝退顾客以及供应链瓶颈导致农产品价格飙升，餐厅营业额最高暴跌80%。
《泰新报》记者辛纳特·帕敦贡指出，尽管许多餐饮店未遭受直接结构性淹没，但顾客进店、员工通勤、食材配送及第三方快递服务均已全面瘫痪。
餐饮经营者俱乐部主席兼泰国青年旅馆协会名誉顾问索拉特普·罗差帕纳鲁克警告称，尽管销售额突然暴跌，但员工工资、租金和水电费等固定运营成本并未减少，中小微餐饮企业正面临严峻的资金压力。
索拉特普指出：“此次洪灾与以往不同，洪水已淹没曼谷多个核心商业区，包括碧差汶路、兰甘亨、阿索克、素坤逸和拉差拍路等区域。即使餐厅本身未被水淹，客人也无法出行。”
以史蒂夫咖啡馆及餐厅的拉玛六路店为例，该店仅在单个周末就取消了8个大团体预订。尽管该场所未受积水影响，但绝大多数顾客居住在淹水区，无法出门。
现金流风险加剧与运营缩减
索拉特普警告，大型餐厅或许能撑过一周营业低迷期，但若洪涝持续两周，小型餐厅将爆发严重流动性危机。若持续中断达一个月，行业恐将出现临时停业、无薪假及裁员潮。此次危机爆发时间点尤为恶劣，恰逢月底发薪日。
为应对危机，经营者正紧急采取短期生存措施，包括大幅减少易腐食材订单以防浪费，并调整营业时间。多家餐厅取消早班，改为中午12点开门、下午6点打烊，因晚间堂食客流锐减。外卖渠道亦未能提供有效缓解。持续降雨与积水街道迫使外卖员无法上路，导致线上订单无法配送，积压在柜台。
物流瓶颈与食材成本飙升
供应链断裂进一步加剧了危机。降雨、大潮及排水管理难题已扰乱农产品批发市场和运输路线。包括空心菜、黄瓜和长豇豆在内的家常蔬菜，批发价已翻番。
索拉特普强调：“经营者必须同时监控库存、人员配置和现金储备，以评估自身能否再支撑两周或一个月的固定开支。”他呼吁政府部门提前提供气象与水文数据，帮助企业做好预案，并建议出台针对性财政救济措施，灾后持续监测食品批发价格，以防餐饮业陷入长期通胀。
（《曼谷邮报》编辑团队 供稿）
