受全球对抹茶需求激增的推动，日本2025财年的绿茶出口量大幅攀升，尽管廉价海外茶叶给国内生产商带来了日益增长的压力。日本财务厅周二公布的清关贸易统计数据显示，截至3月的年度绿茶出口量达到13,125吨，同比增长42%。出口额更是翻倍以上，在强劲的国际需求推动下价格飙升，出口额增长2.2倍至847亿日元。包括抹茶在内的粉末绿茶占总出口量的约70%。相比之下，包括”煎茶”在内的其他绿茶品种出货量较上年有所下降。政府认为，得益于海外抹茶风味饮料和甜点的流行，绿茶是推动农林水产品及食品出口的主要力量。尽管国内茶叶总产量略有下降，但用于制作抹茶的原料”碾茶”产量在2024年已连续四年增长。碾茶单价的上涨促使部分种植户放弃长期以来作为该行业核心产品的”煎茶”。与此同时，日本在2025财年从中国等国家进口了5,801吨绿茶，较上年增长82%。日本研究机构帝国数据银行表示，2025年暂时或永久关闭的国内茶农数量创下13家的历史新高，而前一年为8家。这一转变对许多农场来说十分艰难。约40%的茶园位于丘陵或山区，且农业人口老龄化严重。此外，碾茶的生产工艺与煎茶不同。一家日本大型绿茶饮料制造商伊藤园（Ito En）的官员表示：”我们希望促进日本茶产业的健康发展，”并强调需要加快加强生产基础和品牌实力的努力。
