蓝瓶咖啡（Blue Bottle Coffee）以接连开业的两家曼谷门店正式进入泰国估值约300亿泰铢的精品咖啡市场，将其全球主打精品工艺的模式与专为泰国消费者开发的产品相结合。
这家源自加州奥克兰的品牌于周五（2026年8月21日）在Central Park开设首家泰国门店，随后于周一（8月24日）在EmQuartier开设首家全体验旗舰店。
泰国是蓝瓶咖啡布局的第七个国家，此前已在美国、日本、韩国、香港、中国和新加坡设有门店。此次双店同时启动，使该公司在曼谷Silom–Rama IV和Sukhumvit地区的主要综合商业体中迅速占据一席之地。
泰国精品咖啡协会2025年的一份估算显示，该国精品咖啡细分市场价值约300亿泰铢，占整体650亿泰铢咖啡市场的46%。该细分市场预计正以每年10%至15%的速度扩张。
【两家门店迅速奠定曼谷基础】
蓝瓶咖啡在泰国的首家门店位于Central Park Dusit Central Park一楼，面积超过130平方米。
该位置连接着购物中心、办公楼、酒店、住宅以及靠近伦披尼公园的绿地，使咖啡馆能够吸引上班族、居民、游客以及该综合开发项目的其他访客。
这一选址符合蓝瓶咖啡一贯的做法，即根据当地环境定制单店设计，而非在所有市场套用完全相同的店面风格。此前的门店已融入了日本前工业仓库区的特色以及韩国创意街区的氛围。
EmQuartier分店作为蓝瓶咖啡在泰国首家全体验旗舰店，开业报告描述其空间超过200平方米，设有80多个座位，提供完整手冲吧台、冷热饮品、周边商品以及仅在该分店发售的独家产品。
【全球咖啡模式适应泰国消费者】
中央公园店是东南亚首家配备完整五头京都风格意式浓缩咖啡萃取塔（Kyoto Style Espresso Tap Bar）的蓝瓶咖啡门店。
该系统仅在美国和日本的少数门店提供，旨在让咖啡师更好地控制萃取过程，并保持饮品的一致性。
蓝瓶咖啡还通过本地化产品开发，将其国际品牌标识与泰国消费者的口味相连接。
该公司与泰国冰淇淋品牌Grazia合作，推出了巧克力橙味费南雪、椰子芒果马德琳以及慢烤蛋挞等甜点。
菜单上还包含NOLA，这是蓝瓶咖啡的新奥尔良风味冰咖啡。该饮品将冷萃咖啡与牛奶、有机甘蔗糖和烘烤菊苣根混合，带来烘烤、坚果及类似巧克力的风味。
这些添加使公司能够在保留标志性饮品和冲泡方法的同时，为全新市场提供定制产品。这种方法不同于完全标准化且无本地合作的海外门店模式。
【新鲜度与冲泡工艺支撑品牌模式】
蓝瓶咖啡由前职业音乐家詹姆斯·弗里曼（James Freeman）于2002年在加州奥克兰创立，他初期投入约2万美元个人储蓄和一台咖啡烘焙机起步。
弗里曼最初在奥克兰旧城区农贸市场的推车上销售烘焙咖啡豆，该业务后来发展为横跨美国和亚洲的咖啡馆网络。
该品牌以提供新鲜咖啡为核心定位，注重咖啡豆筛选、烘焙日期、冲泡方法和萃取工艺。
手冲咖啡成为该模式的重要组成部分。该方法耗时较长，且依赖咖啡师对咖啡粉量、水流和萃取时间的精准控制。
因此，蓝瓶咖啡将门店体验视为产品的一部分，而非单纯的快速取餐点。其官方公司历史描述了一种以耐心、精准和热情好客为核心的理念。
公司名称灵感源自历史悠久的维也纳咖啡馆“Hof zur Blauen Flasche”（蓝瓶屋），其故事可追溯至1683年。
泰国发布的资料显示，蓝瓶咖啡目前全球网络已超140家门店。公司在美国以及日本、韩国、中国、香港、新加坡和如今的泰国等亚洲市场开展业务。
【泰国门店启动伴随所有权变更】
蓝瓶咖啡的国际扩张伴随着两次重大股权变更。
2017年，雀巢以约4.25亿美元收购该公司68%的控股权，当时估值超7亿美元。
2026年4月，雀巢确认同意将蓝瓶咖啡出售给中国私募股权公司Centurium Capital（瑞幸咖啡的控股股东）。
雀巢未披露具体财务条款。此前媒体报道称交易价值不足4亿美元，与部分报道确认的约4亿美元价格存在出入。
宣布的交易包括蓝瓶咖啡的门店业务及其大部分消费品包装业务，而雀巢保留了蓝瓶品牌单次萃取Nespresso胶囊的权利。
Centurium对蓝瓶咖啡和瑞幸咖啡均持股，使两家公司处于同一投资框架下，但尚未宣布两家咖啡品牌合并，它们仍独立运营。
来源：Thansettakij [https://www.thansettakij.com/business/marketing/667265]
作者：The Nation Editorial Team
