泰国政府推出了一项政策框架，旨在利用其全球软实力排名前十的优势，对231种濒危的地方特色菜谱进行商业化开发。
泰国政府近日公布了一项政策框架，计划在全国范围内复兴并商业化231种濒危的地方特色菜谱，从而为区域美食增添经济价值。
在内政部长兼总理阿努廷·查恩维拉库尔的领导下，政府正致力于将文化遗产转化为结构化的经济驱动力，以促进区域旅游业和本地商业发展。
政府发言人助理拉丽达·佩尔维瓦塔纳于周三宣布了这一倡议，并概述了由文化部长萨比达·泰赛特领导的文化部将在更广泛的“活态遗产”概念下启动“失落的味觉”项目。
该方案由文化推广司负责管理，旨在整合本土烹饪知识、烹饪技艺以及因城市化而受到威胁的稀有菜谱，为国内外游客打造高价值的餐饮体验。
“每道菜背后都蕴含着本土食材、智慧、烹饪技艺、当地生活方式和社区故事，”拉丽达表示。“政府希望借势主流泰国菜肴的国际知名度，鼓励游客探索区域烹饪的多样性，从而为地方经济创造直接的增值效益。”
【标准化与认证框架】
为支持商业化推广，文化推广司已建立“泰国最佳地方美食”认证体系。
该基准标准汇集了七位烹饪专家的建议及超过400名消费者的调查数据，主要从文化真实性、区域食材来源和烹饪完整性三个方面对菜品进行评估。
认证将分为两个明确的等级：
经典级：专门授予严格遵循传统配方、传统制作工艺及历史传承的餐饮机构。
创意与创新级：专为当代烹饪改编而设，在保留核心文化元素的同时，以现代餐饮形式重塑传统区域风味。
【试点项目与软实力指标】
作为初期阶段的一部分，已精选五家模范餐厅对“美食叙事”模式进行试点。文化部计划于2026年9月推出“失落的味觉特别套餐”，并同步开展名为“5大系列，5家餐厅”的多阶段宣传活动，以推动面向农村省份的美食旅游。
此举紧随Brand Finance发布的《2026年全球软实力指数》报告。该报告将泰国在“全球喜爱的美食”类别中列为全球第7位，并在“绝佳旅游目的地”类别中位列全球第12位，较2025年上升两位。
政府官员强调，该倡议超越了对文化遗产的简单存档保存，而是聚焦于积极的经济融合。
通过为传统菜谱建立商业化生态系统，该政策旨在增加区域地区的游客消费，培育本地创业精神，并激励年轻一代传承传统烹饪技艺。
（记者：农卢克·阿詹帕尼亚 Nongluck Ajanapanya，资深经济记者，主要报道泰国及东南亚宏观经济学、房地产及推动增长的企业投资策略。）
