伦敦萨沃伊酒店内全球最负盛名的鸡尾酒吧’美国酒吧’（American Bar）近日迎来重要回归——现任主理人安杰洛·斯帕尔沃利（Angelo Sparvoli）在离开四年后续任。斯帕尔沃利此前于2016至2020年在萨沃伊酒店工作，从调酒助手起步，逐步晋升为高级调酒师，期间亦曾在伦敦知名酒吧Kwãnt Mayfair及索菲特伦敦圣詹姆斯酒店的圣詹姆斯酒吧任职。
谈及入行经历，斯帕尔沃利坦言纯属偶然：获得测量师文凭后，他仅用五天便进入建筑行业，但一年后发现并不契合。随后，好友表亲邀请他加入家乡广场酒吧，由此开启调酒生涯，并赴伦敦欧洲调酒学校进修。
全新菜单’Liquid Moments’以萨沃伊酒店历史为灵感，将关键人物与事件转化为饮品。例如，以1900年代初下午茶文化为灵感的鸡尾酒，以及致敬保罗·麦卡特尼与’翼乐队’在维京群岛西瓜湾游艇录音室的’Watermelon Bay’（采用卡萨米戈龙舌兰、安乔雷伊绿辣椒龙舌兰与西瓜调制）。
面对2025年消费趋势，斯帕尔沃利强调菜单更注重低酒精度与可持续理念。他指出，干邑与白兰地并非过时，通过搭配芒果等果味可呈现轻盈新体验，如干邑与热带水果的创新融合。
酒吧珍藏多款Vintage鸡尾酒，包括1858年Sazerac de Forge干邑（用于经典’Vintage Sazerac’）、1980年代Martini Rosso及1970年代戈登金酒与Campari。1920年代创作的’Handy Panky’（由首位女性调酒师艾达·科曼发明，以金酒、甜味美思与费尔特布兰卡调制）仍为常驻招牌，深受国际宾客喜爱。
此前菜单曾致敬《萨沃伊调酒书》（1930年首版），融合经典与现代创意。当前菜单每年更新，2025年新作将延续创新方向。此外，’A Touch of Pink’（灵感源自常客马琳·黛德丽每次入住必点12支粉玫瑰与唐培里侬桃红香槟）等名人专属饮品仍保留于菜单。
斯帕尔沃利将于9月25日至26日携团队亮相曼谷丽思卡尔顿酒店Calēo餐厅，展示其招牌调酒技艺。
