受中东冲突推高油价影响，餐饮业成本持续攀升，行业压力加剧。大型企业利润下滑，而萨博腾（Saboten）决定关闭一家经营超15年的分店，反映出2026年经营环境之艰难。市场正日益向大型连锁品牌倾斜，小型运营商则面临更严峻的挑战。
知名日式炸猪排餐厅品牌萨博腾宣布，其位于中心世界（CentralWorld）的分店正式永久闭店。此举后，该品牌在泰国仅剩6家分店：Central Rama 9、The Promenade、J-Park Sriracha（春武里府）、Terminal 21 Rama 3、Central Pinklao和Central Pattaya。
萨博腾为日式炸猪排（tonkatsu）餐厅品牌，隶属于知名烘焙企业“面包工坊”（Farmhouse）母公司。该品牌由其附属公司“总统绿屋食品有限公司”（President Green House Foods Co Ltd）运营，该公司已从业近二十年。
其近三年财务表现如下：
• 2025年：总收入逾1.1亿泰铢，同比下降3.23%；净利润仅为88.4万泰铢，同比大跌89.73%。
• 2024年：总收入逾1.13亿泰铢，同比下降13.39%；净利润为861万泰铢，同比下降49.89%。
• 2023年：总收入逾1.31亿泰铢，同比增长21.69%；净利润为1719万泰铢，同比下降1.1%。
一位餐饮业人士表示，目前餐饮业已演变为大型连锁运营商之间的竞争 battlefield（战场），企业必须具备全面实力，包括中央厨房、强大的管理团队以及足以支撑扩张与规模化的资金实力。
而萨博腾目前仍需依赖母公司提供人员调度、成本控制等多方面支持。若业务持续亏损，“止损”——即关闭分店——便成为避免持续亏损的策略选择。
展望2026年餐饮业，尤其在中东冲突引发油价大幅上涨的背景下，自第一季度起众多企业便不可避免地受到影响，餐饮业首当其冲。无论小型还是大型品牌经营者的利润均普遍下滑，小型运营商今年将面临更大困境。
该人士指出：“看看那些消失的小品牌，现存品牌几乎清一色为连锁企业。成本上涨令经营者举步维艰。真正考验来自‘浪潮’袭来之时。当前所有人利润均在下滑，因成本上升，而餐厅又难以调高食品价格；即便削减分量，仍难以为继。与此同时，人们外出用餐频次减少，转而更多投入在‘户外娱乐’，尤其是演唱会等消费，这与整体经济氛围背道而驰。”
除成本上升外，商场内的餐厅还面临租金压力。租金属于刚性固定成本，通常不降反升。
2026年第一季度主要餐饮运营商财报显示，多数企业利润下滑，部分甚至陷入亏损：
• MK餐饮集团Public Company Limited：营收40.47亿泰铢，同比增长14.3%；净利润1.63亿泰铢，同比下降30.1%（减少7000万泰铢），已连续第五个季度利润下滑。
• 普拉帕克帕拉玛（Pluk Phak Praw Rak Mae）Public Company Limited：营收5.735亿泰铢，同比下降19%；净亏损3040万泰铢，亏损扩大147.7%。
• S&P Syndicate Public Company Limited：营收12.86亿泰铢，同比下降7%（减少920万泰铢）；净利润440万泰铢，同比下降8%（减少40万泰铢）。
• After You Public Company Limited：营收4.19亿泰铢，同比持平；净利润540万泰铢，同比下降17%。
• Sukis Teennoi：营收25.88亿泰铢，同比增长32%；净利润1.7亿泰铢，同比下降37.3%（减少1.01亿泰铢）。
相较之下，Central Restaurants Group Co Ltd（CRG）一季度营收31.93亿泰铢，同比增长1%；净利润2.32亿泰铢，同比增长50%。这与其高管此前宣布的“以利润为核心优先目标”战略一致。CRG近年持续推进该战略，已陆续关闭若干品牌及未能达标分店。
