泰国高等教育、科学与研究创新部（MHESI）正推动利用科学、人工智能和先进技术改造该国榴莲产业，重点在于更精准的质检、更严格的出口标准以及循环经济创新。副总理兼MHESI部长Yodchanan Wongsawat访问了沙缴府，视察科技与创新如何应用于改善水果出口部门、加强供应链管理及支持榴莲加工。Yodchanan表示，榴莲不应仅被视为普通经济作物，而应作为具有高附加值且发展潜力巨大的农产品。他指出，从上游品种管理到先进加工的全程观察，让他确信科学与创新已不再局限于实验室，而是直接应用于农户的果园中。该部表示，其核心目标是利用泰国水果的多样性与独特品质作为基础，帮助泰国发展自有技术。MHESI重点介绍了旨在升级榴莲产业的五大领域。首先，现代化水果包装厂正引入人工智能。泰国私营部门已开始利用AI更精准地检测榴莲成熟度并按重量分级。同时，国际标准的加工厂也在应用，包括冷冻干燥系统和真空油炸技术。其次，核技术被用于支持出口。受控剂量的X射线有助于延长保质期、延缓成熟并消除检疫害虫，使泰国水果更容易满足美国和中国等市场的严格标准。该部还指出，伽马射线技术在杀灭果蝇方面的成功，该计划在沙缴府试点超过20年，帮助减少了化学药剂使用并降低了农民成本。第三，非破坏性质检技术正在开发以取代传统方法。基于频率的技术用于判断榴莲是生是熟，同时更精确地计算果肉重量和水分含量。这标志着从传统的“敲击法”向可获国际认可的科学标准转变。该技术正扩展至其他水果，并开展预防榴莲根茎腐烂病的主动研究。第四，通过循环经济创造新价值。泰国科技研究所与高校网络成功从此前被视为废弃物的榴莲皮中提取高质量纤维素和纤维。该材料可开发为高级纸浆、环保包装及可持续家具的复合板材，有助于减少碳足迹。第五，先进加工技术将榴莲果肉转化为创新饮品，包括即饮榴莲汁和用于饮料的榴莲粉，同时保留水果的独特香气，创造更顺滑、口感平衡的产品。Yodchanan表示：“今天又是一个能清晰看到机遇的日子。将科学与我们现有的资源结合，不仅能提升榴莲价值，还能改善农民生活质量，助力泰国成为可持续的水果创新中心。”沙缴府副府长Thawatchai Namsamut表示，该省年水果产量超过80万吨，是泰国关键的水果集散中心。他指出，将技术应用于从生产、分拣、加工到运输的整个供应链，对于建立国内外市场信心至关重要。访问期间，MHESI代表团还参观了高丰冷库，该设施利用液氮技术进行榴莲加工和冷冻，以保存产品品质与风味。该设施还运营符合国际标准的温控仓储和运输系统，支持泰国水果在全球市场的持续扩张。
