全球咖啡市场强劲增长，泰国亦不例外。如今，咖啡店几乎随处可见，从大型连锁和全球品牌到新兴的泰国本土参与者，包括精品咖啡运营商及小型中小企业，均在这一浪潮中蓬勃发展。
然而，随着门店数量的增加，竞争日益激烈，尤其在定价和促销活动方面更为明显。一个关键问题摆在了面前：消费者最终会选择哪个品牌？
近年来，中国咖啡消费量稳步上升，推动了即时咖啡和即饮产品市场持续增长。这不仅刺激了本土咖啡行业的扩张，也为满足现代中国消费者需求的咖啡生产和服务创新提供了契机。
中国咖啡价格亦持续上涨。据国际贸易促进部（DITP）数据显示，这主要受外部因素（特别是全球咖啡价格上涨）和国内因素（中国市场内部需求增强）的双重驱动。
数据显示，中国每年需从海外进口大量咖啡产品。2015 年至 2025 年间，中国咖啡进口量从 59,100 吨增至 230,700 吨，增幅达 171,600 吨，约 290.02%，年均增长率约为 14.58%。
咖啡市场格局发生显著变化。尽管过去外国品牌主导了高端市场形象，但本土品牌凭借“速度、价格与数字平台”的结合已后来居上。通过快速拓展门店，本土品牌几乎占据了前 10 名中的全部席位。
市场领导者是位于厦门的瑞幸咖啡（Luckin Coffee），拥有超过 25,000 家门店，远超竞争对手。较新的北京品牌库迪咖啡（Cotti Coffee）在短短几年内迅速攀升至第二位，显示出竞争不再仅取决于品牌实力，扩张速度同样关键。
2025 年中国门店数量最多的前 10 大咖啡品牌：
1. 瑞幸咖啡（Luckin Coffee）：25,266 家，成立于 2017 年
2. 库迪咖啡（Cotti Coffee）：14,337 家，成立于 2022 年
3. 星巴克（Starbucks）：7,798 家，成立于 1971 年
4. 幸运咖（Lucky Cup）：4,793 家，成立于 2017 年
5. NOWWA：2,407 家，成立于 2019 年
6. 玛恩咖啡（Manner）：1,969 家，成立于 2015 年
7. K Coffee：1,580 家，成立于 2015 年
8. 添好运（Tim Hortons）：868 家，成立于 1964 年
9. M Stand：556 家，成立于 2017 年
10. Pull-Tab：513 家，成立于 2022 年
在市场份额方面，本土品牌正通过数字营销策略和亲民定价迅速扩张。瑞幸咖啡作为市场领导者，门店数超 2.5 万家，年收入增长率约 43%。紧随其后的是成立于 2022 年的库迪咖啡，已迅速扩张至 1.4 万余家门店。星巴克仍是中国最大的外国咖啡品牌，拥有约 7,800 家门店。其他中国本土品牌门店数虽较少，但通过在主要城市专注于面向中产及以上收入群体的优质咖啡，持续保持增长。
总体而言，中国咖啡市场持续扩大，反映出年轻消费者行为的变化：他们饮用更多咖啡，且对从平价到高端的全层级品牌持开放态度。
厦门泰国贸易中心指出，中国咖啡业展示了数字平台、全集成物流系统以及消费者对咖啡饮品日益增长的趋势，如何推动品牌快速拓展并根据市场需求开发产品。季节性菜单开发也帮助品牌引发了线上热议。
例如，水果混合咖啡和茶混合咖啡等创新，帮助咖啡市场从传统饮料扩展为更多元化的生活方式饮品类别。椰奶作为牛奶的替代品，也吸引了不饮用牛乳的消费者，这为泰国企业家参与供应链提供了潜在机会。
泰国企业可针对这些饮品提供热带水果原料，特别是中国消费者已喜爱的水果，如榴莲和椰子。这些水果可作为果泥或冷冻果肉出口作为饮品原料，为 B 级水果创造另一条增值渠道。
