泰国商务部贸易政策与战略办公室（TPSO）近期密切跟踪全球食品市场动态，发现超加工食品消费正引发政策、监管和贸易层面的深刻变革。随着消费者对主食类食品（直接影响全球消费结构）的关注度提升，这场变革已超越单纯健康议题。
据欧睿国际2025年《消费者之声》全球调查，27%的全球消费者正主动减少加工食品摄入，其中49%的健康改善型消费者已将此作为核心饮食策略。拉美国家因率先在营养政策中实施食品加工分级制度，展现出最高加工食品回避率。尽管亚太地区消费者回避比例相对较低，但庞大的人口基数仍形成数亿级消费群体，深刻影响全球食品市场规模。
数据显示，超加工食品占全球人均每日膳食能量的21%，高收入地区比例更高达54%（北美）、42%（澳大利亚）和35%（西欧）。值得注意的是，传统主食类食品（如面包、面食、谷物、加工肉类）贡献了超加工食品39%的膳食能量，高于零食类的36%。TPSO强调，消费者认知而非技术定义正在重塑食品市场格局。
天然稻米、基础加工果蔬（如冷冻/罐装产品）因简单成分和自然属性持续获得市场青睐，而早餐谷物和植物基肉制品则面临显著压力。面包和面食类产品呈现分化态势：传统配方产品更受认可，即食或深度改良产品则遭遇排斥。
在健康消费浪潮推动下，主食市场正加速向有机和天然品类转型。预计到2029年，有机主食市场规模将增长79%，天然产品市场将扩大103%。TPSO主任Nantapong Chiralerspong指出，泰国在稻米和基础加工果蔬领域具备显著优势，但需应对发达国家超加工食品监管趋严的挑战。建议泰国企业加快转型，通过提升品质透明度和强化天然食品形象，突破价格竞争依赖，把握健康食品细分市场长期扩张机遇。
