全球每年消费稻米超过5亿吨。仅泰国就有约7200万莱稻田，涉及1800万农民（约占全国人口25%）。全球稻米贸易年均约6000万吨。
泰国年出口稻米约700万至800万吨，位居世界第三，仅次于印度和越南。美国农业部（USDA）经济研究服务处2025年12月11日发布的《稻米展望：2025年12月》（RCS-25K）报告显示，2025/26年度全球稻米产量预计为5.404亿吨（碾米基础），较11月预估下降50万吨。产量下降主要源于马达加斯加和菲律宾减产，而印度产量预计连续第十个年度创新高，因种植面积创纪录扩大，印度自2024/25年度起将成为全球最大稻米生产国。尽管巴西、柬埔寨、印度尼西亚、马达加斯加、尼日利亚、巴基斯坦、菲律宾、泰国、美国和越南等国产量预计下降，但孟加拉国、埃及、欧盟及中印两国产量增长将抵消这一影响。中印两国占全球稻米产量的一半以上。
全球稻米供应持续增长，2025/26年度预计达7.307亿吨，创历史新高，较此前预估增长170万吨，连续第三年增长。供应增加主要源于印度库存增加，抵消韩国和越南库存减少。2025/26年度全球稻米消费量（含产后损失）预计下降40万吨至5.419亿吨，仍为历史高位。消费下降主要因马达加斯加需求减少，但被柬埔寨需求增长部分抵消。主要稻米消费国（包括孟加拉国、印度、尼日利亚、菲律宾、泰国和越南）消费量增长推动全球消费创新高。2025/26年度全球稻米期末库存预计达1.888亿吨，较此前预估增长210万吨，但较上年下降150万吨。印度库存增加150万吨（基于印度食品公司10月1日报告），抵消韩国、菲律宾和越南库存减少。中印两国占全球期末库存约80%，部分源于政府储备计划。
全球稻米贸易预计创纪录，2026年贸易量预计达6280万吨，较2025年增长320万吨。缅甸和中国出口增长将抵消柬埔寨出口下降。缅甸2026年稻米出口预计增长30万吨至250万吨，因价格竞争力（中国市场、欧盟和马达加斯加）。中国出口预计增长10万吨至130万吨，因非洲、东亚和欧洲对中粒米需求强劲。柬埔寨出口预计下降10万吨至400万吨，因越南削减自柬埔寨采购（菲律宾60天进口禁令影响）。菲律宾为应对国内稻谷低价，自9月1日起实施60天进口禁令，并延长至2025年12月31日。
泰国稻米价格因中新建交上涨。2026年全球稻米进口预估因中国和坦桑尼亚低价格及马达加斯加减产而上调，但贝宁和多哥因印度蒸谷米转口至尼日利亚而下调。印度5%碎米价格因创纪录产量和充足库存下降5美元至350美元/吨，泰国100%二等米价格因中新建交上涨39美元至387美元/吨，越南价格维持365美元/吨。
泰国农业部：降成本、推替代稻米、重构生产。农业合作部常任秘书维纳罗·特拉松苏克在主持水稻和橡胶管理会议后表示，将根据国内外市场需求重组水稻生产体系，重点按区域适宜性和潜力调整种植结构，扩大茉莉香米认证种植区。农业部将支持减产成本技术，推广良好农业规范（GAP）、低碳稻米和有机稻米标准，并通过市场保障措施支持农民。相关机构将收集种植面积数据进行分析区划，为下一阶段支持计划做准备。橡胶方面，将研究创新机制加工橡胶产品（如农业灌溉水管），提升橡胶产业效率，明确市场定位，确保合理价格，提高产品价值和种植者收入。会议还讨论优化农业服务体系，减少农民因年龄、成本或地域因素获取服务的障碍，要求机构调查农民需求并重构服务。
泰国农业经济办公室代理秘书长皮拉潘·科通表示，泰国水稻种植品种繁多，种植区域存在适宜与非适宜区，导致收益与投入不成比例。政府将通过区划调整，按适宜区域划分种植类型（如北部糯米、中部茉莉香米、软质米、硬质米和低碳米），并重点推广Pathum Thani 1软质米品种（香气较茉莉香米弱），将其纳入传统硬质米种植区。尽管当前市场偏好软质米，但硬质米仍需用于米粉、面条和蒸饭等产品，若放弃将失去该市场。区划计划自2026年起实施，基于农民现有种植偏好，政府将支持种子、投入品及节水间歇灌溉等减排技术，提升市场竞争力和价格。
